食堂承包服務的注意事項有哪些？對于這個問題我們之前也做了簡單的介紹，但是發現還有很客戶是不明白的。正好今天也借助這個機會為大家來講解下。希望可以為相關人士帶來好的幫助。

通常餐飲業的成功取決于餐飲業的管理，在硬件已經成為定局之后。餐廳在確定自己的業務定位和場地布局后，應組織各級人員實施。如何讓餐廳運作？這是一個就業問題。在食堂承包服務中，用人的需要制定用人計劃，有針對性地選拔和使用每個崗位的人員。制定一套適合餐廳的人力組織結構體系。它的主要內容是：每個員工都有自己的職稱、工作級別、配合人員、工作職責范圍、工作質量標準；詳細說明各部門人員之間的隸屬關系，實行逐級上報、逐級負責的工作模式；制定嚴格的培訓計劃，包括日常培訓和計劃培訓；食堂承包服務要明確規定每個崗位的工資收入及相應的激勵機制；正確樹立外部客戶和內部客戶的概念。內部客戶是直接為客戶服務的一線員工。作為管理和二線部門，他們服務于內部客戶（一線員工）。只有做好服務“內部客戶”的工作，才能做好服務外部客戶的工作。

在食堂承包服務中，我們應該充分認識80和20理論對餐飲業的意義。也就是說，80%的利潤來自20%的產品；80%的問題是由20%的員工引起的；80%的管理（運營）建議來自20%的管理者。因此，經營一家好餐館取決于20%的經理和20%的好產品。為此，企業主授權20%的經理。做食堂承包服務就是與管理者分享信息，包括成本、毛利、成本和市場份額，以便管理者能夠提出更具建設性的建議。其次，食堂承包服務應該有有限的授權，即在一定范圍內，在什么情況下，各級管理者可以決定處理問題，而不需要事先征求指示。當然，事后報告，說明情況和處置后取得的效果。

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